食生活による認知症予防
脳血管性障害の予防
1)高血圧症
6g/日の減塩
・食塩はそのほとんどがNaCl（塩化ナトリウム）で、血液中では、NaイオンとClイオンとなる
・食塩を過剰に摂取すると、血液中のNaイオンが増加する
・身体は血中Naイオン濃度を一定にする方向に働くため、口渇を起こして水を摂取させる
・水分摂取によりNaイオン濃度は元に戻るが、細胞外液（血液量）が増えて血圧を上げる
・よって、前述のサイクルが起きないように減塩が必要となる
・日本人の平均食塩摂取量は10.6gであり、その達成はなかなか厳しい
食生活での減塩ポイント
・普通の調味料の代わりに減塩の調味料を使う
・かつお節は昆布のだしを濃いめにとって、だしの風味をきかす
・酢、レモン、かぼすなどの酸味を利用する
・しそ、生姜などの香味野菜、種実類、カレー粉、こしょうなどの香辛料を利用する
・旬で新鮮な食材を使う
・加工品、惣菜品などをできるだけ控えて、生の食材をうすい味付けで調理する
・食卓に調味料をできる限り置かない
・栄養表示を確認する
※包装に栄養表示があり、ナトリウム量と食塩相当量が記載されている
※ナトリウム量を食塩相当量に換算する式は、ナトリウム（mg）×2.54＝食塩相当量（mg）
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