消化器系
消化器系
２．口腔
舌
・舌の表面には、舌乳頭という無数の小さな突起がある
・舌乳頭には、味覚を感知する部位が分布している
・舌の役割は、味覚の感知のほか、咀嚼された飲食物を撹拌（かくはん）して唾液と混和させる
唾液腺
・唾液腺からは唾液が分泌される
唾液の役割
・食物を湿潤させてかみ砕きやすくし、咀嚼物を滑らかにして嚥下を容易にする
・味覚の形成に重要な役割を持つ
・唾液中のプリアリン（唾液アミラーゼ）がデンプンをデキストリンや麦芽糖に分解する
・唾液中の殺菌、抗菌物質（リゾチームなど）が口腔粘膜の保護、洗浄、殺菌などの作用を示す
・口腔内のｐHをほぼ中性に保ち、酸による歯の齲蝕を防ぐ
３．咽頭
・咽頭において、口腔から食道に通じる食物路と、呼吸器の気温が交わる
・嚥下の際には、喉頭蓋が反射的に閉じることにより、飲食物が咽頭や気管に流入せずに食道へと送られる
４．食道
・食道は、喉元から上腹部のみぞおち近くまで続く、直径１～２cmの管状の器官で、消化腺はない
・嚥下された飲食物は、重力によって胃に落ち込むのではなく、食道の運動によって胃に送られる
・食道の上端と下端には括約筋があり、胃の内容物が食道や咽頭に逆流しないように防いでいる
・胃液が食道に逆流すると、胸やけが起こる
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