介護福祉士試験対策として、食事介助に関するキーワードをまとめます。
食事摂取の流れ
１．食事の姿勢を保つ
２．目で確かめる
３．食器や箸、スプーンを持つ
４．食物を口に運ぶ
５．咀嚼する
６．嚥下する
※このうち、ひとつでも独力で出来ないと、介助が必要になる
誤嚥の予防する食事介助
１．排泄を済ませ、手と口を清潔にする
※食前に、嚥下体操をするのもよい
２．しっかり目を覚ます
３．姿勢を整える
４．片麻痺のある人の場合、介護者は、健側に座る
※食事中、患側の口の中を確認できるから、健側に座る５．水分と食物を交互に与える
※唾液の分泌が少ないため
６．少量を一口ずつ舌の中央に置き、飲み込みを確認しながら介助する
７．食後は口腔ケアを行う
８．食後３０分程度は、身体を起こしておく
※消化を助けるため
食事の姿勢（座位）
１．座位が保てる場合は、できるだけ座位で食事をとる
２．股間瀬圧、ひざ関節、足関節の角度は、いずれも９０度
３．車椅子の場合、フットレストから足を下ろす
４．テーブルは、肘を軽く曲げ、手を自然に乗せられる高さにする
食事の姿勢（臥位）
１．座位が保てない場合は、ベッドをギャッジアップした姿勢にする
２．ギャッジアップできない場合は、患側の下にクッションなどを入れ、健側をやや下にする
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